第254章紅燒肘子紅燒肘子，作為一道傳統(tǒng)的名菜，在很多宴席上都是一道必備的菜肴，無論是農(nóng)村還是城市，都深受人們的歡迎，自從三天前張希藍她們?nèi)齻€人來過之后，許諾就恢復(fù)了日常的經(jīng)營，每天倒也沒有什么新鮮事情發(fā)生，而一些老顧客這段時間一直在催許諾上一些新品，于是，見時機差不多了，許諾便在昨天晚上兌換了這道有名的紅燒肘子，紅燒肘子，顧名思義主要的材料就是在肘子上面，肘子便是豬的腿部，而豬腿外表像是一個把柄，故而稱之為肘子，豬的肘子又可以分為前肘和后肘，前肘子就是在豬的前膝蓋的上部，和夾心肉的下方，而后肘子，則是豬的后腿膝蓋部的上面和坐臀肉的下面，肘子的肉皮厚、肉瘦而膠質(zhì)多，筋多、膠質(zhì)重，有肥而不膩的特點，適合燒、扒、醬、燜、鹵、制湯等做法，而許諾的選擇就是紅燒。
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