火太大的話(huà),外面容易烤焦,里面卻還沒(méi)熟,火太小的話(huà),肉就會(huì)變得干巴巴的,失去了鮮嫩的口感,而且要適時(shí)翻面,這樣才能保證每一面都烤得均勻,在烤肉之前,可以用一些特制的醬料腌制一下,讓醬料的味道充分滲透到肉里,這樣烤出來(lái)的肉會(huì)更入味,還有,烤不同的肉類(lèi)和部位,時(shí)間和火候也都要有所調(diào)整,這可都是經(jīng)驗(yàn)之談喔,坐在對(duì)面的劉雨幡,微微點(diǎn)頭表示贊同:聽(tīng)起來(lái)很專(zhuān)業(yè)。
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