陰陽(yáng)調(diào)和太極手,雖然可以使美味擁有無(wú)數(shù)味道,變得渾圓如一,但是,卻不可能包括情緒,我今天烤的四塊肉,從表面看,烹飪的方法是完全一樣的,但是,在烤著四塊肉的時(shí)候,我卻分別在不同的情緒下完成,里脊感染了我的情緒,烤肉的火焰同時(shí)也感染了我的情緒,我的情緒就是它們最好的調(diào)料,因此,這四塊肉分別具有了喜、怒、哀、樂(lè)四種不同的情緒味道,我感染了食物,而食物又感染了吃它的人,這對(duì)我來(lái)說(shuō),就已經(jīng)足夠了,念冰的一席話使平民們懵懂,但卻使所有的廚師全陷入了沉思之中。
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