之后,李東量取了一百五十克細(xì)膩的面粉,并將其慢慢地倒入碗中,他手持筷子,不停地?cái)噭?dòng)著碗中的混合物,直至所有的面粉都被充分浸潤,碗中再也看不到一絲干面粉的蹤影,此時(shí),他放下筷子,洗凈雙手并用毛巾擦干水分,然后伸手進(jìn)入碗中,開始用手抓捏起面團(tuán),經(jīng)過一番揉捏,面團(tuán)漸漸變得柔軟而有彈性,達(dá)到了中度硬的程度,李東滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭,隨手扯下一塊保鮮膜,將面團(tuán)嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地包裹起來,放置在一旁等待它自然醒發(fā)三十分鐘左右,趁著這段等待的時(shí)間,李東轉(zhuǎn)身開始著手準(zhǔn)備餡料。
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