轉(zhuǎn)身洗了手，擦干凈雙手，才去調(diào)料臺(tái)，挑選出做夫妻肺片需要的調(diào)味料，這道涼拌菜屬于川菜里邊的重油重口味涼菜，所以需要紅油辣椒，還需要油酥花生米，芝麻面，花椒，花椒面，桂皮，八角，白酒等，蕭景園拿起芝麻面罐子，見(jiàn)里邊的芝麻面只剩不到四分之一的量，他朝旁邊的胖子嚴(yán)方遞了一眼，嚴(yán)廚，等你空了麻煩幫我準(zhǔn)備一點(diǎn)芝麻面，罐子里邊的芝麻面不多了，晚餐要用的話，這點(diǎn)不夠，輔料準(zhǔn)備妥當(dāng)了，現(xiàn)在就著手進(jìn)行第二步，鹵水配方調(diào)配，這個(gè)時(shí)間恰好有現(xiàn)成的鮮湯……他從干料罐子里面一一量取了適量干料：八角25克，小茴香20克，桂皮15克，甘草8克，花椒18克，砂仁10克……再加入冰糖，鮮湯。
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